La rubrique recettes est le cœur de Vegan Keshet : chaque plat est testé au moins deux fois dans une cuisine ordinaire, photographié à la lumière du jour et indique des temps réalistes (si on annonce vingt minutes, c’est vraiment vingt minutes). Nous publions à la fois des classiques français revisités en version végétale (bourguignon de seitan, hachis parmentier au tofu fumé, mousse au chocolat à l’aquafaba) et des plats venus du Liban, du Japon, de l’Inde ou du Maroc, parce que la cuisine végétale internationale a beaucoup à offrir au quotidien. Les ingrédients sont trouvables en supermarché classique ou en bio sans détour exotique, et nous donnons toujours les substitutions possibles pour les produits clés comme le miso, la levure maltée ou le kala namak.
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