Écologie

Notre rubrique Plats rassemble les pièces maîtresses du repas vegan : Buddha bowls bien composés, gratins de pâtes à la béchamel végétale, currys mijotés, daals indiens crémeux, lasagnes aux légumes du jardin, paellas végétales aux haricots, blanquettes de seitan, parmentiers de potimarron. Nous publions à la fois des plats du soir prêts en trente minutes et des recettes du dimanche qui prennent leur temps, parce que la cuisine végétale a besoin des deux registres. Les portions sont systématiquement calibrées pour quatre adultes raisonnables, avec un calcul de coût indicatif sous la barre des huit euros pour le plat entier. Quand un produit clé n’est pas accessible en grande surface (tempeh, jackfruit, fromage cajou), nous proposons toujours une alternative plus simple.