Galettes de blé noir : Lundi classique pour la Chandeleur
En ce début de semaine 6, le lundi 2 février 2026, la Chandeleur est à l’honneur avec des galettes de blé noir. Connues également sous le nom de galettes de sarrasin, ces dernières sont une spécialité bretonne authentique, incontournable lors de cette célébration. Préparées avec des ingrédients simples comme de la farine de blé noir, de l’eau et une pincée de sel, elles se prêtent à d’innombrables variations salées.
L’une des clés pour réussir ces galettes réside dans la pâte. Elle doit être suffisamment fluide pour être étalée facilement tout en conservant une certaine épaisseur pour accueillir les garnitures. Optez pour des combinaisons classiques comme œuf, jambon et fromage, ou laissez libre cours à votre créativité avec des garnitures plus modernistes, telles que des champignons rôtis ou une fondue de poireaux.
Afin d’en maximiser le goût, une poêle chaude et une légère couche de graisse végétale assureront une cuisson parfaite. Ces galettes peuvent être un délicieux début de repas ou se transformer en plat principal selon leur richesse en garniture. En somme, elles offrent non seulement une tradition culinaire mais aussi un moment convivial en famille ou entre amis, faisant de ce lundi une véritable fête de la cuisine française.
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Salade César revisitée aux choux de Bruxelles : Mardi croquant
Le mardi est consacré à une réinterprétation d’un grand classique : la salade César, transformée grâce à des choux de Bruxelles crus. Ce légume souvent sous-estimé apporte une texture croquante et une fraîcheur inégalée, contrastant avec le moelleux des émincés vegan, remplaçant le traditionnel poulet pour une version entièrement végétarienne.
La préparation est simple, mais le résultat est surprenant. Qui aurait cru que les choux de Bruxelles, souvent bannis des tables, deviendraient une vedette de la salade ? Ajoutez des croûtons croustillants et une sauce César maison pour un repas équilibré et délicieux.
La clé de cette salade réside dans l’équilibre des saveurs et des textures. Le défi est d’incorporer la touche classique sans sacrifier la modernité. En jouant sur ces contrastes, vous obtiendrez un plat de saison qui séduit à la fois les amateurs de traditions et de nouveautés culinaires.
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Saucisse et purée végétariennes : Mercredi réconfort
Le mercredi, journée traditionnelle des enfants, nous plonge dans la nostalgie avec l’association saucisse-purée. Revisité pour notre menu semaine 6, ce plat devient végétarien tout en conservant ce côté réconfortant tant apprécié.
Cette version contemporaine inclut des saucisses végétaliennes accompagnées d’une purée maison moelleuse. Le secret réside dans le choix des pommes de terre et l’ajout d’une petite touche de lait végétal pour une onctuosité parfaite.
Pour ceux cherchant des alternatives, intégrer des carottes dans la purée peut offrir une douceur supplémentaire et une couleur appétissante. Voilà une manière astucieuse de ravir petits et grands sans compromis sur les saveurs.
Soupe de lentilles et épinards : Jeudi réchauffe-cœur
Pour affronter le froid hivernal, le jeudi propose une soupe de lentilles aux épinards, enrichie de lait de coco. Ce plat végétarien est à la fois nourrissant et réconfortant, combinant la richesse des protéines végétales et la douceur exotique du coco.
Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres, assurant un repas rassasiant sans être lourd. Associées aux épinards frais, elles apportent une vitalité nécessaire pour une fin de semaine réussie.
Si vous êtes en quête d’un dîner léger mais soutenant, cette soupe est idéale. Elle est simple à préparer, et peut être agrémentée de diverses épices selon vos envies, comme le curry ou le cumin, pour une touche personnelle et réchauffante.
Filet d’aiglefin à l’ail et au persil : Vendredi rapide et savoureux
Clôturez la semaine avec un filet d’aiglefin à l’ail et au persil, un plat qui met en valeur la finesse de ce poisson blanc. Simple et efficace, cette recette est parfaite pour un dîner rapide.
Rehaussé de fines tranches d’ail et parsemé de persil frais, l’aiglefin révèle sa texture délicate et ses arômes subtils en quelques minutes de cuisson à la poêle ou en papillote.
Ce plat est aisé à préparer mais saura séduire par sa légèreté et sa finesse, faisant de lui un excellent choix pour les soirs où le temps manque mais où le plaisir reste une priorité.
Croquettes de chou-fleur : Samedi économique et croustillant
Le samedi, mettez le chou-fleur à l’honneur avec des croquettes cuites à l’air fryer. Utiliser cet appareil permet de conserver le croquant extérieur tout en rendant l’intérieur fondant, pour un résultat qui ravit même ceux réticents à ce légume.
Ces croquettes sont idéales pour un apéritif ou un plat principal, accompagnées d’une sauce tomate maison par exemple. Un plat économique qui réduit le gaspillage tout en restant délicieux.
Ce plat est une manière maline de transformer le chou-fleur en un mets appétissant, attirant potentiellement ceux qui hésitent habituellement à l’essayer. Un succès garanti auprès des petits et grands dinosaures vénérant la cuisine.
Lasagnes au jambon raclette : Dimanche chaleureux
Terminez cette semaine de découvertes culinaires avec des lasagnes au jambon et à la raclette. Ce mets réconfortant marie la richesse du fromage avec la saveur délicate du jambon pour une explosion de goûts.
Facile à préparer, cette recette permet de redécouvrir les plaisirs des lasagnes sous un nouveau jour, tout en conservant l’esprit généreux et copieux qui les caractérise.
Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante pour équilibrer ce repas consistant. C’est la promesse d’un dimanche chaleureux autour d’un classique revisité avec créativité.
| Jour de la semaine | Plat | Type |
|---|---|---|
| Lundi | Galettes de blé noir | Traditionnel |
| Mardi | Salade César aux choux de Bruxelles | Moderne |
| Mercredi | Saucisse purée | Nostalgique |
| Jeudi | Soupe de lentilles | Réconfortant |
| Vendredi | Filet d’aiglefin | Rapide |
| Samedi | Croquettes de chou-fleur | Croustillant |
| Dimanche | Lasagnes jambon raclette | Chaleureux |
Quels sont les ingrédients de base des galettes de sarrasin ?
Les galettes de sarrasin nécessitent de la farine de blé noir, de l’eau et une pincée de sel.
Comment rendre une salade César plus originale ?
Optez pour des choux de Bruxelles crus à la place de la laitue habituelle pour une texture croquante et unique.
Quelle sauce accompagne bien les croquettes de chou-fleur ?
Une sauce tomate maison ou une sauce à base de yaourt et d’herbes fraîches se marie parfaitement.
Fondatrice de Vegan Keshet, Yaël Dahan allie sa formation en cuisine végétale à son expertise éditoriale pour transmettre une vision accessible, gourmande et engagée du végétal. Véritable artisane du contenu, elle crée des articles riches, concrets et inspirants qui valorisent chaque ingrédient avec justesse.
